Recetas

Helado de batata dulce

Ingredientes:

• 1-2 batatas assadas
• ½ taza de piña fresca, picada
• 1/3 taza de néctar de agave o jarabe preferido
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal
• ½ cucharadita canela molida
• ¼ cucharadita jengibre en polvo

Para decorar:

• Nuez
• Jarabe de arce
• Azúcar
• Sal

Procedimiento:

Asar las batatas o camotes al horno y enfriar. (Me gusta forarlas en papel de aluminio). Colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir hasta que esté cremoso. Verter en un recipiente de cristal y colocar en el congelador. Para servir usas el cucharón de servir helados y formas bolitas de helado. Me gusta decorar con las nueces doradas al horno mezclado con miel de arce, azúcar cruda morena, y una pizca de sal.