Crepas
Las crepas son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman “krampouzh”; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país. Algunos de los ingredientes principales de esta receta son huevo, leche, y mantequilla. Sin embargo, la podemos disfrutar con esta receta vegana y muy nutritiva aplicando pequeños cambios, ya que deseamos vivir sanos.
Ingredientes
- 1 ½ taza de leche de soya
- ½ taza de avena
- ½ taza de harina integral
- 2 cdtas. de germen de trigo
- 1 cdta. de linaza molida
- ½ cdta. de vainilla
- 1 cdta. de miel
- ¼ cdta. de sal
Instrucciones
Se licúan todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla ligera. Se calienta una sartén mediana de teflón, se rocía aceite de oliva PAM (o similar), y se vierte 1/3 de taza de la mezcla e inmediatamente se la esparce uniformemente al tamaño de la sartén. Cuando las orillas comienzan a oscurecerse, se voltea, teniendo en cuenta que la parte superior esté seca. Al sacarla, póngala en una servilleta de tela para que no se humedezca. Se puede rellenar con frutas frescas. Se enrolla y se cubre con una salsa de fresas, moras, o miel de abejas y crema de almendras, si lo desea. También se pueden rellenar con champiñones.
Mermelada de fresa
Ingredientes
- 1 taza de fresas congeladas
- ½ taza de agua
- 3 ó 4 cdas. de miel de abejas
Instrucciones
Se ponen las fresas con el agua en una olla a fuego mediano. Cuando está hirviendo, con una cuchara se desbaratan las fresas y se deja hervir por 1 o 2 minutos Se le añade la miel.
Crema de Almendras
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- ¾ taza de leche de soya líquida
- ¼ cdta. de vainilla
- 1 cdta. de miel de abejas
Instrucciones
Remoje las almendras por 12 horas, cambiando el agua. Luego se le quita la cascarilla y se licúa con el resto de los ingredientes.