Capirotadas


Fuimos bendecidos por la participación y contribución de nuestra invitada especial Rosa Avilez al acompañar a nuestra amiga, su hija, Alma Mireya Hernández y dos de sus nietas en la cocina de 3ABN Latino Hoy. Ella es parte de la comunidad que sigue nuestra programación por años. Me conmueve su pasión, amor a Dios y a la vida. Después de un sinnúmero de programas de cocina, hoy celebramos nuestro duodécimo aniversario, y a la vez ofrecemos este rico postre típico para que celebren con nosotros. ¡Quiero invitarte a que compartas tus habilidades culinarias y consideres ser parte activa de tu programa que tantos anticipan! Escríbeme a idalia.dinzey@3abn.org. ¡Gracias a todos los invitados que han sacrificado largas horas para realizar recetas veganas para un mundo que busca mejorar sus hábitos alimenticios!

Crepas

Ingredientes

  • 10 Piezas de teleras (bolillo)
  • 1 Taza de ciruelas pasas
  • 1 Taza de uvas pasas
  • 1 Taza de guineos/bananas
  • 1 Taza de plátano macho maduro (opcional)
  • 1 Taza de manzana
  • 1 Taza de cacahuates (maní)
  • 1 Taza de pacanas

Diluir en una olla grande el piloncillo con sazón:

  • 2 Clavos de olor
  • 2 Palitos de canela
  • 4 Piezas de piloncillo
  • 9 Tazas de agua

Instrucciones

  1. Partir el pan por el medio y tostarlo.
  2. Cortar el plátano macho bien maduro en rebanadas y dorar en un poco de aceite en una sartén.
  3. Hervir agua con el piloncillo, clavo de olor y palitos de canela.
  4. Precalentar el horno a 350 grados.
  5. Poner primera capa de pan, agregar 1/3 parte de los ingredientes: plátano (banana) en rebanadas, ciruelas pasas, cacahuates, pacanas picadas, uvas pasas, manzana picada en cuadritos y plátano macho picado en rebanadas, ya dorado.
  6. Agregar 3 tazas de dulce de piloncillo
  7. Repetir los pasos y colocar los ingredientes restantes incluyendo el agua de piloncillo.
  8. Tapar y hornear por 25 minutos.